Banyak dari Anda yang mempercayai bahwa daging putih lebih baik untuk dikonsumsi dibandingkan dengan daging merah. Daging putih (unggas) diyakini lebih baik untuk kesehatan tubuh, sedangkan daging merah diketahui dapat meningkatkan berbagai macam penyakit, salah satunya penyakit terkait jantung. Sayangnya kepercayaan ini disanggah oleh hasil studi yang dilakukan oleh Children’s Hospital Oakland Research Institute baru-baru ini.

Menurut studi yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition tersebut, daging putih (khususnya yang berasal dari unggas) juga dapat meningkatkan kandungan kolesterol jahat dalam tubuh. Terlebih, peningkatan tersebut diketahui identik dengan hasil yang disebabkan oleh daging merah dengan kadar lemak jenuh yang sama. Lemak jenuh dapat meningkatkan konsentrasi LDL (low-density lipoprotein) yang merupakan jenis kolesterol jahat dalam tubuh. Hasil menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan terhadap konsentrasi LDL, baik yang disebabkan oleh daging merah ataupun putih.

Dalam studinya, para peneliti melakukan observasi terhadap pria dan wanita dewasa dengan rentang usia 21-65 tahun. Secara acak, para partisipan dikelompokan menjadi kelompok daging merah, daging putih, dan diet protein non-daging. Perlakuan tersebut berlangsung selama 4 minggu. Setelah masa perlakuan, masing-masing diminta untuk menjalani serangkaian tes untuk mengetahui tingkat LDL dan HDL dalam tubuh.

Para peneliti menjelaskan bahwa hasil yang mereka dapatkan ini dapat mengubah pandangan masyarakat dalam memiliki pola makan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Jika dibandingkan dengan daging merah ataupun daging putih, mengkonsumsi protein non-daging jauh lebih baik untuk kesehatan. Bagi Anda yang memiliki riwayat kolesterol ataupun penyakit terkait jantung lainnya, maka dianjurkan bagi Anda untuk lebih mengkonsumsi protein non-daging seperti sayuran, susu, ataupun kacang-kacangan.

Ditulis oleh Anggie Triana
Sumber foto: Pixabay

Sumber lainnya:

• Bergeron, N., Chiu, S., Krauss, R.M., et all (2019). Effects of red meat, white meat, and nomeat protein sources in atherogenic lipoprotein measures in teh context of low compared with high saturated fat intake: a randomized controlled trial. The American Journal of Clinical Nutrition, DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz035.
• Science Daily - Red and white meats are equally bad for cholesterol (2019). https://www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190604084840.htm, 12 Juli 2019.