Siapa yang tidak tahu dengan sayur kubis atau yang lebih dikenal dengan sebutan sayur kol. Sayuran yang termasuk dalam kelompok Cruciferous ini sering kita temukan dalam lalapan atau masakan matang lainnya. Sama dengan kebanyakan sayuran lainya, kubis memiliki mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. 75 gram kubis matang mengandung 17 kalori, 4 gr karohidrat ( termasuk 1 gr serat dan 2 gr gula), 1 gr protein, serta dapat memenuhi 30-35% kebutuhan vitamin C harian Anda. Selain itu, kubis juga memiliki kandungan vitamin K dan B6, folat, dan mineral lainnya. Dilansir dari Medical News Today, kubis juga diketahui dapat memberikan manfaat kesehatan sebagai berikut:
- Melindungi dari efek samping terapi radiasi
Kubis dan sayuran cruciferous lainnya mengandung senyawa 3,3’-diindolymethane (DIM) yang diketahui dapat melindungi tubuh dari efek samping radiasi. Dalam penelitian yang dilakukan oleh Georgetown University, pemberian DIM pada tikus yang diberikan dosis radiasi yang mematikan dapat meningkatkan angka kehidupan hingga 50%. - Mencegah kanker
Kubis mengandung senyawa sulforaphane yang berperan dalam memberikan rasa pahit pada sayur tersebut. Para ahli mempercayai bahwa Sulforaphane dapat membantu mencegah dan melawan kanker. Dalam beberapa penelitian menemukan bahwa senyawa tersebut dapat mencegah pertumbuhan sel kanker dengan menghambat produksi enzim histone deacetylase (HDAC). Kubis juga mengandung antioksidan antosianin yang diketahui dapat memperlambat proliferasi dan membunuh sel kanker. - Menjaga kesehatan jantung
Menurut laporan yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition, mengkonsumsi makanan yang kaya akan flavonoid seperti kubis dapat menurunkan risiko kematian terkait penyakit kardiovaskular. Kubis juga kaya akan polifenol yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung dengan membantu menurunkan tekanan darah. - Meningkatkan sistem kekebalan dan pencernaan tubuh
Kubis dapat difermentasikan dalam bentuk kimchi atau sauerkraut yang diketahui kaya akan probiotik yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan serat dan air di dalam kubis juga dapat memperlancar sistem pencernaan tubuh dengan mencegah terjadinya sembelit.
Ditulis oleh Anggie Triana
Sumber foto: Pixabay
Sumber lainnya:
- Medical News Today - The health benefits of cabbage (2017). https://www.medicalnewstoday.com/articles/284823.php, 13 Maret 2019.