Daging merupakan salah satu bahan pangan hasil ternak serta sumber protein yang biasa kita konsumsi.  Namun tak semua orang bisa mengkonsumsi daging yang berasal dari hasil ternak tersebut, khususnya mereka yang vegetarian. Seperti namanya, kaum vegetarian lebih memilih untuk mendapatkan sumber protein yang berasal dari tumbuhan (nabati). Dilansir dari laman Medical News Today, berikut adalah beberapa jenis makanan yang bisa dijadikan sebagai pengganti daging:

• Tahu
  Makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini merupakan sumber protein nabati yang baik serta mengandung seluruh asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Memiliki rasa yang ringan, Anda dapat berkreasi terhadap tahu untuk memberikan rasa yang Anda inginkan. Satu porsi tahu (100 gr) mengandung 188.4 kalori, 20 gr protein, 11 gr lemak, 868 mg kalsium, serta 074 gr serat.
   
• Tempe
  Sama-sama berbahan dasar kacang kedelai, tempe memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan dengan tahu. Karena mengandung kacang kedelai yang utuh, tempe dipercaya memiliki kandungan protein dan serat yang lebih tinggi dibandingkan tahu. Satu porsi tempe (100 gr) mengandung 319 kalori, 33.7 gr protein, 17.9 gr lemak, serta 184 mg kalsium. Tempe juga mengandung beberapa mineral seperti zat besi dan magnesium serta sumber vitamin B-6 yang baik.
   
• Seitan
  Makanan pengganti daging ini sangat populer di kalangan vegetarian. Berasal dari bahasa jepang, seitan merupakan makanan yang terbuat dari gluten gandum. Berawal dari adonan tepung gandum yang dibils dengan air sampai semua patinya hilang dan menyisakan bagian adonan yang kenyal. Adonan ini memiliki tekstur yang mirip dengan ayam. Satu porsi seitan (4 ons) mengandung 140 kalori, 28 gr protein, dan 2 gr lemak.

Selain ketiga makanan di atas, Anda juga bisa menjadikan bahan makanan seperti kacang-kacangan, lentil, dan jamur sebagai pengganti daging. Makanan tersebut mengandung protein serta tekstur yang mirip dengan daging. Selain lebih murah, jenis makanan ini lebih baik dalam menjaga kesehatan Anda.

Ditulis oleh Anggie Triana
Sumber foto: Adobe Stock Image

Sumber lainnya:

• Medical News Today - What are the best meat substitutes? (2019). https://www.medicalnewstoday.com/articles/325608.php, 11 Juli 2019.