Meski kebanyakan orang berpikir alpukat sebagai bahan utama guacamole, ini tentu saja merupakan makanan super dengan sendirinya. Alpukat kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal - termasuk asam oleat kuat yang juga ditemukan dalam minyak zaitun - dan serat, folat, glutathione, fitosterol, flavonoid, dan karotenoid, yang merupakan pigmen yang ditemukan pada tanaman yang mengandung banyak manfaat kesehatan. Kenyataannya, buah hijau dan lembut ini dikemas dengan sejumlah karotenoid yang berbeda, mulai dari alphacarotene sampai zeaxanthin, meskipun juga termasuk karotenoid yang kurang menguntungkan yang dikenal seperti neokrom.

Yang terpenting, jumlah dan kombinasi lemak makanan yang ditemukan pada alpukat, seperti asam oleatnya yang melimpah, memberikan penyerapan karoten yang optimal - tidak hanya karotenoid yang ditemukan pada alpukat itu sendiri, tetapi juga karotenoid yang ditemukan pada makanan lain yang dimakan pada waktu yang sama.

80% yang mengesankan dari alpukat adalah serat makanan, dimana 70% tidak larut dan 30% larut. Rata-rata porsinya adalah setengah alpukat, yang menghasilkan 4,6 gram serat penuh. Alpukat sangat melimpah dalam asam oleat, asam lemak tak jenuh tunggal yang telah ditemukan sebagai senyawa ampuh dalam minyak zaitun yang bertanggung jawab atas efek pengurang tekanan darahnya.

Disamping manfaat kesehatan dari dalam, alpukat juga bisa memberikan efek mempercantik kulit. Konsentrasi karotenoid di kulit secara langsung terkait dengan tingkat konsumsi buah dan sayuran. Secara khusus, asupan sayuran yang lebih tinggi yang berwarna kuning atau hijau - seperti alpukat - telah dikaitkan dengan kulit keriput secara signifikan lebih sedikit.

Asam lemak tak jenuh tunggal berlimpah dalam alpukat melembabkan kulit dari dalam. Vitamin E, karotenoid, dan glutathione menangkal radikal bebas, yang bisa menua dan mengerutkan kulit. Studi praklinis menunjukkan bahwa senyawa alpukat, termasuk alkohol lemak polihidroketilasinya, dapat melindungi kesehatan kulit dengan mempromosikan penyembuhan luka dan menghambat kerusakan UV. Kandungan alpukat yang terkandung seperti karotenoid lutein dan zeaxanthin juga dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan baik dari radiasi UV maupun radiasi yang tampak.
 

Ditulis oleh Clinique Suisse

Sumber foto dari BigStockPhoto.com
Sumber lainnya :
http://www.cliniquesuisse.co.id/