Apakah Anda pernah mendengar tentang sauerkraut? Sauerkraut merupakan makanan khas Jerman yang biasa dijadikan sebagai menu pendamping saat makan. Berbahan dasar dari kol, makanan ini diolah dengan cara fermentasi dengan campuran garam. Selain rasanya yang unik, ternyata sauerkraut juga baik untuk kesehatan. Dilansir dari Healthline, berikut manfaat yang bisa Anda dapatkan dari sauerkraut.
- Kaya akan nutrisi
Memiliki jumlah kalori yang rendah, sauerkraut kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, serat, protein, vitamin (C, K1, dan B6), hingga mineral (zat besi, mangan, dan kalium). Makanan ini bebas dari lemak, oleh sebab itu sauerkraut aman dikonsumsi bagi Anda yang sedang diet. Selain itu, sauerkraut juga mengandung probiotik yang baik untuk tubuh. - Meningkatkan sistem pencernaan
Kandungan probiotik pada sauerkraut diketahui dapat memberikan dampak yang positif bagi sistem pencernaan tubuh. Bakteri baik tersebut dapat menjadi pertahanan pertama dalam melawan racun ataupun bakteri jahat yang masuk kedalam tubuh. Selain itu, sauerkraut juga mengandung enzim yang dapat membantu tubuh untuk menyerap nutrisi lebih baik. - Meningkatkan sistem imun
Tak hanya sistem pencernaan, kandungan probiotik dan nutrisi seperti vitamin C dan zat besi pada sauerkraut juga dapat membantu menjaga kesehatan secara keseluruhan dengan cara meningkatkan sistem imun tubuh. - Membantu menurunkan berat badan
Barkat kalorinya yang rendah serta kandungan seratnya yang tinggi, konsumsi sauerkraut dapat membantu Anda merasa ‘kenyang’ lebih lama, sehingga asupan kalori juga akan berkurang. Selain itu, beberapa hasil studi juga menunjukkan bahwa makanan kaya akan probiotik dapat membantu menurunkan berat badan. - Turunkan risiko kanker tertentu
Kol yang digunakan sebagai bahan dasar kaya akan antioksidan serta senyawa tanaman bermanfaat lainnya yang dapat membantu menurunkan risiko kanker tertentu seperti kanker payudara dan prostat. Ahli meyakini bahwa senyawa tersebut dapat membantu menurunkan kerusakan DNA, mencegah terjadi mutasi sel dan pertumbuhan sel yang agresif yang mengarah pada perkembangan tumor. - Menguatkan tulang
Sauerkraut mengandung vitamin K2 yang memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tulang. Vitamin K diketahui dapat mengaktifkan 2 protein yang dapat mengikat kalsium. Hal ini tentunya dapat berkontribusi dalam membuat tulang menjadi lebih kuat dan sehat.
Ditulis oleh Anggie Triana
Sumber foto: Google Search Images
Sumber lainnya:
- Healthline - 8 Surprising Benefits of Sauerkraut (Plus How to Make It) (2020). https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut#1.-Sauerkraut-is-very-nutritious, 19 Maret 2020.