Makanan olahan memang memiliki daya pikat tersendiri bagi penikmatnya. Rasanya yang lezat dan praktis untuk disajikan membuat sebagian besar lebih memilih untuk mengkonsumsi makanan olahan. Ya, seperti namanya, makanan olahan terbentuk setelah mengalami proses penambahan rasa seperti garam, gula, minyak, lemak, serta zat aditif tertentu untuk menciptakan rasa yang sama dengan bahan aslinya.

Sayangnya, tak ‘se-enak’ rasanya, sudah banyak hasil penelitian yang menemukan bahwa makanan olahan dapat memberikan efek negatif bagi kesehatan tubuh. Makanan olahan diketahui memiliki kaitan akan risiko seperti penyakit diabetes, kardiovaskular, hingga kematian. Namun bagaimana jika Anda mengkonsumsi makanan daging, unggas, atau ikan segar? Apakah makanan tersebut juga dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian?.

Menjawab pertanyaan tersebut, hasil studi terbaru yang dipublikasikan dalam JAMA Internal Medicine menemukan bahwa makanan tersebut, kecuali ikan,  juga memiliki kaitan dengan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian. Secara terperinci para peneliti menjelaskan, mengkonsumsi 2 porsi daging setiap minggunya dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian hingga 3%. Risiko akan meningkat hingga 7% jika mereka mengkonsumsi  porsi daging olahan per minggunya. Konsumsi unggas juga diketahui dapat meningkatkan risiko tersebut hingga 4%. Bertolak belakang dengan hasil sebelumnya, tidak ditemukan adanya kaitan antara risiko tersebut pada mereka yang mengkonsumsi ikan.

Hasil tersebut didapatkan setelah melakukan analisa terhadap hasil studi sebelumnya yang melibatkan 29.682 partisipan dewasa. Diketahui bahwa setiap partisipan tidak memiliki riwayat penyakit kardiovaskular sebelumnya. Para peneliti mencatat pola makan setiap partisian dan memantau mereka secara klinis selama 30 tahun. Selama masa tidak lanjut, diketahui bahwa terdapat 6.963 kasus penyakit kardiovaskular dan 8.875 kematian akibat penyebab apapun.

Ditulis oleh Anggir Triana
Sumber foto: Pinterest

Sumber lainnya:

• Zhong, V.W., Horn, L.V., Greenland, P., et al (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, DOI: 10.1001/jamainternmed.2019.6969.
• Medical News Today - How meat, poultry, and fish affect cardiovascular, death risk (2020). https://www.medicalnewstoday.com/articles/meat-poultry-cardiovascular, 10 Februari 2020.