Kolesterol merupakan lemak yang dapat ditemukan di setiap sel dalam tubuh. Zat ini sering dianggap negatif karena dapat menimbulkan penyakit. Namun pada kenyataannya, kolesterol juga memiliki peran dalam membantu proses produksi hormon (testosteron, kortisol dan esterogen) dan vitamin D dalam tubuh. Hanya saja, jika kita mengkonsumsi makanan berkolesterol tinggi secara berlebihan, hal tersebut dapat memicu berbagai macam penyakit, salah satunya adalah penyakit jantung.
Dalam menjaga kadar kolesterol dalam tubuh, mengkonsumsi makanan yang berasal dari tanaman dipercaya dapat memberikan efek positif terhadap kesehatan jantung. Makanan nabati diketahui dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL/ Low-Density Lipoprotein). Menurut penelitian yang di published oleh The Journal of the American Medical Association, makanan vegetarian ‘portfolio’ terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat dan risiko penyakit jantung.
Jenis makanan yang termasuk dalam ‘Portfolio’ tersebut adalah:
- Kacang-kacangan
- Protein nabati seperti produk olahan berbahan dasar kedelai (tahu/susu kedelai), kacang polong dan buncis
- Serat yang mudah larut seperti oats, barley, terong, okra apel, jeruk dan berries
- Margarine yang mengandung sterol nabati (senyawa seperti kolesterol yang dapat ditemukan pada buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan sereal)
Menurut analisa terbaru yang dilakukan oleh University of Toronto, diet ‘Portfolio’ dapat menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 17% dan risiko penyakit jantung menurun sebesar 13%. Kombinasi antara ke-4 makanan tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol secara keseluruhan, begitu juga dengan jumlah trigliserida, tekanan darah dan C-reactive protein. Diet ‘Portfolio’ yang dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari terdiri atas 42 gr kacang-kacangan 20 gr serat mudah larut, 2 gr sterol nabati dan 50 gr protein nabati dengan total 2000 kalori.
Ditulis oleh Anggie Triana
Sumber foto gettyimages.com
Sumber lainnya:
- Chiavaroli, L., Nishi, S. K., Khan, T. A. et all (2018). Portfolio Dietary Pattern and Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis of Controlled Trials. Progress in Cardiovascular Disease, DOI: https://doi.org/10.1016/j.pcad.2018.05.004
- What foods are in included in the protfolio diet? (2011). https://www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/what-foods-are-included-in-the-portfolio-diet, 06 Juni 2018.
- These four foods are proven to lower your cholesterol (2018). https://www.medicalnewstoday.com/articles/322039.php, 06 Juni 2018.