Pasta merupakan sajian khas dari Italia yang memiliki banyak ragam untuk dapat Anda nikmati sebagai menu andalan. Selain mudah untuk dimasak, pasta juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh jika diolah dengan baik. Whole-grain pasta terbuat dari kernel gandum utuh sehingga mengandung serat, vitamin, mineral serta rendah akan Glycemic Index (GI). Oleh sebab itu, mengkonsumsi pasta baik untuk menjaga kadar gula dalam darah Anda.
Makanan rendah GI dipercaya dapat membantu seseorang dalam menjaga berat badan mereka. Selain itu, mengkonsumsi makanan rendah GI juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Menurut American Diabetes Association, makanan dengan bahan dasar tepung seperti pasta dapat dijadikan sebagai salah satu opsi makanan untuk penderita diabetes.
Studi terbaru yang dilakukan oleh Department of Nutritional Sciences, University of Toronto, menemukan bahwa berat badan seseorang yang sedang menjalani diet rendah GI akan tetap turun walaupun mereka mengkonsumsi pasta. Dengan kata lain, mengkonsumsi pasta tidak akan mempengaruhi berat badan dan lemak seseorang.
Walaupun pasta memiliki nutrisi yang baik, namun satu porsi creamy pasta dapat mengandung 1600 kalori, yang berarti sudah mencukupi batas kalori harian (1600-2400 untuk wanita dan 2000-3000 untuk pria), sehingga Anda perlu untuk membatasi asupan makanan selanjutnya. Untuk membuat masakan pasta lebih sehat, disarankan untuk menambahkan banyak sayuran dan menggunakan whole-grain pasta yang terbukti lebih banyak mengandung serat dan nutrisi.
Ditulis oleh Anggie Triana
Sumber foto Balia Rahman Soeroso
Sumber lainnya:
- Is pasta good or bad for you? (2018). https://www.medicalnewstoday.com/articles/322564.php, 25 Juli 2018.
- Chiavaroli, L., Kendall, C. W. C., Braunstein, C. R. et all (2018). Effect of pasta in the context of low-glycaemic index dietary patterns on body wight and markers of adiposity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials in adults. BMJ Open, http://dx.doi.org/10.1136/bmjopen-2017-019438.
- Is Pasta Healthy or Unhealthy? (2017). https://www.healthline.com/nutrition/is-pasta-healthy, 25 Juli 2018.