Guacamole merupakan saus celupan yang berasal dari negara Meksiko. Saus berwarna hijau ini terbuat dari buah alpukat dengan tambahan garam dan air perasan jeruk nipis. Rasanya yang asam dan segar membuat saus ini disukai oleh para penikmatnya. Selain itu, guacamole diketahui memiliki jumlah kalori yang lebih rendah jika dibandingan dengan saus celupan lainnya yang menggunakan bahan dasar sour cream ataupun krim mayo. Satu porsi guacamole (sekitar 2 sdm) mengandung 45 kalori.

Tidak sampai disitu, guacamole juga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Alpukat dalam saus tersebut diketahui memiliki beragam manfaat untuk tubuh, salah satunya yaitu menjaga kesehatan jantung. Alpukat mengandung asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) yang dapat membantu menjaga tingkat kolesterol dalam darah. Tidak hanya kolesterol, beberapa studi juga menunjukkan bahwa alpukat dapat menurunkan tingkat trigliserida dalam darah dan meningkatkan jumlah kolesterol baik (HDL).

Guacamole kaya akan serat sehingga saus ini cocok bagi Anda yang sedang ingin menurunkan berat badan. Satu porsi guacamole mengandung sekitar 2 gram serat. Oleh sebab itu, saus pendamping ini dapat membuat orang yang memakannya merasa kenyang. Selain serat, alpukat dalam guacamole juga membuat saus tersebut kaya akan nutrisi. Alpukat mengandung 20 jenis vitamin dan mineral yang berbeda. Kandungan kalium dalam alpukat juga diketahui lebih tinggi jika dibandingkan dengan buah pisang. 100 grm alpukat mengandung 14% kebutuhan kalium harian, dibandingkan dengan pisang yang hanya mengandung 10%.

Sering dijadikan sebagai saus pendamping camilan, untuk dapat membuat guacamole yang lebih sehat disarankan untuk menambahkan kacang-kacangan atau cabai dibandingkan dengan bahan lainnya seperti mayo. Selain itu, dibandingkan dengan keripik tortilla yang asin, guacamole akan lebih sehat jika dimakan dengan sayuran-sayuran seperti wortel dan selada ataupun roti gandum.

Ditulis oleh Anggie Triana
Sumber foto taste.com.au

Sumber lainnya:

• Is Guacamole Healthy? Here’s What Experts Say (2018). http://time.com/5373190/is-guacamole-healthy-experts/, 10 September 2018.
• 12 Proven Health Benefits of Avocado (2018), https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-avocado, 10 September 2018.